dai terrazzamenti di Calci
L’Oro Verde
della Valgraziosa
Una storia secolare di passione, terra e tradizione.
Benvenuti al Poderino
Un’eccellenza familiare
La nostra è una piccola società a carattere familiare, la cui storia inizia oltre un secolo fa sui terrazzamenti della Valgraziosa. Produciamo olio di oliva di categoria superiore ottenuto
direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
01
Coltivazione Bio
Rispetto per l’ambiente e purezza del prodotto attraverso metodi biologici certificati.
02
Frangitura a Freddo
Processo moderno che mantiene inalterate le proprietà organolettiche dell’oliva.
03
Qualità Superiore
Un olio dal profumo e sapore inconfondibile, essenza del nostro territorio.
la biodiversità
Le Nostre Cultivar
Leccino
Delicato e morbido, con note leggere di mandorla.
Frantoio
Equilibrato e profumato, con note erbacee e di carciofo.
Moraiolo
Intenso e deciso, con sentori di erba fresca e gusto amaro-piccante.
Pendolino
Armonico e fragrante, con profumi erbacei e gusto dolce.
Il Territorio
Custodi di un Paesaggio Unico
La cura per la coltivazione dell’olivo è faticosa in questo ambiente naturale, ma sapientemente modificato dal lavoro dell’uomo nel corso dei secoli.
Abbiamo ripreso in cura gli antichi oliveti, effettuando potature di riforma e riqualificando le aree inerbite.
Un lavoro paziente che ha visto il ripristino dei muretti a secco e del sistema di deflusso delle acque, per rispettare e preservare questo ambiente così bello e fragile.
“La ricerca di qualità nella produzione del nostro ‘oro’ è sempre stata importante per la nostra famiglia, tramandata tra le generazioni.”
Il Metodo
Tecnologia e Tradizione
Per preservare la purezza dell’olio e i suoi valori, la naturale evoluzione è stata la scelta del BIO. Ogni fase è curata nei minimi dettagli.
- Raccolta manuale, conferimento e molitura in giornata.
- Moderna linea di frangitura a freddo per preservare i polifenoli.
- Stoccaggio in acciaio a temperatura costante (16/18°).
